稻草肉

1
人做过这道菜

简介

“稻草肉”
肉里夹着浓浓的卤酱香
又透着淡淡的草叶的清香
肉皮超级弹牙
肉质肥而不腻!
嗜肉族通通看过来啦!

用料  

五花肉 一斤
八角 一个
桂皮 一小片
香叶 三片
小茴香 十五粒左右
陈皮 一片
小辣椒干 三个
花椒 一小撮
小冰糖 8粒
生抽 五勺
老抽 三勺(可以按自己喜欢的颜色深度加减)
少许
料酒 少许
玉米外衣 几张(可用粽子叶或真正的稻草秆或水草代替)

稻草肉的做法  

  1. 玉米衣挑靠里面点那些嫩的剥下洗干净,然后用水煮开至软,刷刷表面无杂质便可

    稻草肉的做法 步骤1
  2. 撕出一小片,在头部打个结

    稻草肉的做法 步骤2
  3. 然后在从中间扳开,这样就够长了,不够长的同样方式再加长

    稻草肉的做法 步骤3
  4. 肉洗干净,切成长宽高大约等于5-6厘米的块块,其实大家可以切小点,3-4厘米就好,我的大了点

    稻草肉的做法 步骤4
  5. 用玉米衣把肉绑好,打死结

    稻草肉的做法 步骤5
  6. 把绑好的肉放锅里焯水,再洗一次

    稻草肉的做法 步骤6
  7. 准备好所有材料,倒入锅中,水到肉面为止

    稻草肉的做法 步骤7
  8. 放入花椒,冰糖,倒入生抽,老抽,一点儿料酒,一点儿盐,不用合味,因为后面要收汁

    稻草肉的做法 步骤8
  9. 放入超过水的肉

    稻草肉的做法 步骤9
  10. 大火烧开,然后转中小火慢炖大约45分钟左右

    稻草肉的做法 步骤10
  11. 差不多好的时候大火收汁,知道汁只剩一点而浓稠状即可,装盘再淋上一点点汁便可上桌

    稻草肉的做法 步骤11

稻草肉的留言

关于稻草肉的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 
该菜谱创建于
206 收藏

作者居然的其他菜谱