辣椒油

14 人做过这道菜
辣椒含有丰富的维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇,中老年人可适量吃一些;可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。具有强烈的促进血液循环的作用,可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。它含有一种特殊物质,能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著,从而起到减肥作用。
一般人健康人都可以食用,鲜辣椒每次100克,干辣椒每次10克。食用过量会危害人体健康,过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜,引起胃疼、腹泻并使肛门烧灼刺疼。辣椒是大辛大热之品,患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人也应慎食。

用料  

干红辣椒 十几个
植物油 小半碗

辣椒油的做法  

  1. 辣椒用清水洗净,洗去表面的尘土

    辣椒油的做法 步骤1
  2. 锅中放入一小碗水,把辣椒掰开放进去

    辣椒油的做法 步骤2
  3. 中火开始煮,煮开后改为小火煮5分钟,这时候辣椒中的辣素大部分被煮出来,融入到水中

    辣椒油的做法 步骤3
  4. 把植物油倒入锅内。接着煮,边煮边用勺子搅拌,促进水分的挥发

    辣椒油的做法 步骤4
  5. 水越煮越少,油越煮越浑浊,浑浊代表里面还有少量水,接着煮

    辣椒油的做法 步骤5
  6. 煮至油质变的清澈,关火,倒入碗中吃的时候舀上一勺子就行。水分蒸发的过程中,汇集的辣素会融到油中,这样煮出来的辣椒油颜色深,味道醇厚

    辣椒油的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 14 作品

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