双色豉椒溜鳝片

用料  

大黄鳝 1条
青尖椒 1个
红尖椒 1个
豆豉 1大勺
芹菜 1根
3片
3瓣
海鲜酱油 1大勺
橄榄油 2茶匙

双色豉椒溜鳝片的做法  

  1. 黄鳝洗净、切成鳝段,青、红尖椒切块,芹菜切段,姜切丝,蒜切片

    双色豉椒溜鳝片的做法 步骤1
  2. 锅烧热,放少许橄榄油,油烧热后,放入姜、蒜爆香

    双色豉椒溜鳝片的做法 步骤2
  3. 放入鳝段煸炒

    双色豉椒溜鳝片的做法 步骤3
  4. 炒至鱼肉变色,放入青红椒、芹菜

    双色豉椒溜鳝片的做法 步骤4
  5. 翻炒1分钟,加入酱油

    双色豉椒溜鳝片的做法 步骤5
  6. 加入豆豉,炒匀即可

    双色豉椒溜鳝片的做法 步骤6

小贴士

1.鳝鱼的粘液非常滑,去骨容易划伤手,没有经验的话,最好买时让摊主帮助去骨;
2.海鲜酱油可用其他酱油代替,但注意用量,海鲜酱油中含盐量略少;
3.酱油和豆豉中都含有盐分,无需再加盐;
4.配菜还可根据个人口味任意搭配。

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