水煮牛肉

水煮牛肉的做法
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牛里脊肉 400克 大白菜 适量
蒜 5瓣 干辣椒 8个
花椒 一小把 盐 1小匙
水淀粉 1大匙 郫县豆瓣酱 2大匙
生抽酱油 1匙 色拉油 2大匙
姜 4片 料酒 1匙
高汤 适量 花椒面 1匙
辣椒面 1匙 鸡蛋清 1个

做法  

  1. 水煮牛肉的做法 步骤1 准备所需材料
  2. 水煮牛肉的做法 步骤2 牛肉逆纹理切薄片，加蛋清、盐、生抽酱油、料酒、水淀粉抓匀
  3. 水煮牛肉的做法 步骤3 再加一匙色拉油拌匀腌制15分钟
  4. 水煮牛肉的做法 步骤4 炒锅内热油，放入蒜瓣炒香
  5. 水煮牛肉的做法 步骤5 大白菜洗净后切段沥干水分，倒入锅中加少许盐翻炒至白菜变软断生
  6. 水煮牛肉的做法 步骤6 将炒好的白菜铺在碗底
  7. 水煮牛肉的做法 步骤7 锅中油热后，放入姜、蒜、花椒、干红辣椒段
  8. 水煮牛肉的做法 步骤8 再放入切碎的郫县豆瓣酱，小火炒出红油
  9. 水煮牛肉的做法 步骤9 倒入高汤或热水，大火将汤煮沸
  10. 水煮牛肉的做法 步骤10 放入腌渍好的牛肉片划散至断生，加盐、鸡精、酱油调味
  11. 水煮牛肉的做法 步骤11 将煮好的牛肉捞出铺在白菜上，倒上汤汁
  12. 水煮牛肉的做法 步骤12 撒上香菜、葱、花椒面、辣椒面，烧热油迅速浇上，激出调料的香味即可
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大家参照这个菜谱做的水煮牛肉

  • yelloworange做过的水煮牛肉

    yelloworange 没加辅料吃的也挺好。豆瓣酱稍微放少了

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薄灰食尚厨坊 创建于2012-01-07
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水煮牛肉的39种做法

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  • yuie

    看着就好有食欲。。。^_^

    2012-01-15 10:55:32 回复