草莓芝士慕斯蛋糕

用料1 

低粉 40g
巧克力 30g
可可粉 20g
蛋黄 2颗
蛋白 3颗
50ML
热水 80ML
朗姆酒 一大匙
50g

用料2 

草莓 110g
淡奶油 150ml
40g
鱼胶粉 12g

草莓芝士慕斯蛋糕的做法  

  1. 蛋黄加20g糖打至颜色变浅,微微蓬松

    草莓芝士慕斯蛋糕的做法 步骤1
  2. 油加巧克力隔热水并不断搅拌,直到全部融化

    草莓芝士慕斯蛋糕的做法 步骤2
  3. 然后倒入到蛋黄里搅匀

    草莓芝士慕斯蛋糕的做法 步骤3
  4. 可可粉加热水搅匀,加入到蛋黄巧克力液里,搅拌均匀

    草莓芝士慕斯蛋糕的做法 步骤4
  5. 低粉筛入巧克力混合液里,混合成巧克力蛋黄面糊

    草莓芝士慕斯蛋糕的做法 步骤5
  6. 蛋白加30g糖加至干性发泡

    草莓芝士慕斯蛋糕的做法 步骤6
  7. 取1/3的蛋白到蛋黄糊里,用刮刀从底部向上轻轻的翻拌均匀。再倒回蛋白糊里,继续翻拌均匀

    草莓芝士慕斯蛋糕的做法 步骤7
  8. 将拌好的面糊倒入模具里,放入预热好的烤箱里,160度50分钟左右。用牙签扎入蛋糕中心并拔出,牙签上没有残留物,就表示蛋糕烤熟了

    草莓芝士慕斯蛋糕的做法 步骤8
  9. 草莓放入搅拌机里,打成果泥备用

    草莓芝士慕斯蛋糕的做法 步骤9
  10. 淡奶油用打蛋器打至6、7分发,放入冰箱冷藏备用

    草莓芝士慕斯蛋糕的做法 步骤10
  11. 奶油奶酪切小块,加糖,隔热水搅拌至均匀无颗粒状

    草莓芝士慕斯蛋糕的做法 步骤11
  12. 鱼胶粉加入50ML水,隔热水加热融化成鱼胶溶液。草莓泥+1/2的奶油奶酪+1/2的淡奶油+一半左右的鱼胶液混合成草莓芝士糊

    草莓芝士慕斯蛋糕的做法 步骤12
  13. 剩下的奶油奶酪+淡奶油+鱼胶液混合成原味芝士糊

    草莓芝士慕斯蛋糕的做法 步骤13
  14. 在模具底部铺上一片大的巧克力蛋糕

    草莓芝士慕斯蛋糕的做法 步骤14
  15. 原味和草莓芝士糊随意的倒入一半,再铺上一片小的巧克力蛋糕,再随意的将两种芝士慕斯糊随意混合倒入,抹平。放入冰箱冷藏4小时以上或者过夜,直到慕斯馅完全凝固。脱模的时候,用电吹风在蛋糕模周围吹一圈,或者用热毛巾在蛋糕模周围捂一下,即可轻松脱模

    草莓芝士慕斯蛋糕的做法 步骤15

小贴士

没有烤箱的,就买现成的蛋糕代替,再片成两片。
或者用消化饼干70g加融化的黄油40g做饼底也一样。

草莓芝士慕斯蛋糕的留言

关于草莓芝士慕斯蛋糕的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

该菜谱创建于
68 收藏

作者恬静yzyz的其他菜谱