荞麦芝麻面包

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用料  

高粉 400克
荞麦粉 100克
白芝麻 25克(炒好)
细砂糖 25克
6克
鸡蛋 50克
黄油 25克
酵母 6克
牛奶 210克
85克

荞麦芝麻面包的做法  

  1. 除了黄油和白芝麻外的所有原料都倒进面包机

    荞麦芝麻面包的做法 步骤1
  2. 启动揉面程序(一个阶段默认20分钟)到第一阶段完成

    荞麦芝麻面包的做法 步骤2
  3. 揉面完成

    荞麦芝麻面包的做法 步骤3
  4. 取出切一小块检视面团,面团能撑出筋度,轻易能拉开即可

    荞麦芝麻面包的做法 步骤4
  5. 加入黄油

    荞麦芝麻面包的做法 步骤5
  6. 再次启动揉面程序

    荞麦芝麻面包的做法 步骤6
  7. 分钟后切一小块面团检视面筋,能看到面团拉出一层透明的薄膜,面就揉好了

    荞麦芝麻面包的做法 步骤7
  8. 分割面团,495克的面团做吐司

    荞麦芝麻面包的做法 步骤8
  9. 剩下的面团此时加入白芝麻,启动揉面程序

    荞麦芝麻面包的做法 步骤9
  10. 把白芝麻揉进面团里就完成了

    荞麦芝麻面包的做法 步骤10
  11. 把面包桶重新放入面包机内

    荞麦芝麻面包的做法 步骤11
  12. 启动发酵程序,盖上面包机盖子,让面团发酵到原面团的二倍左右大

    荞麦芝麻面包的做法 步骤12
  13. 重新启动发酵程序(前部会有个揉面阶段,这是在帮助面团排气),等揉面排气完成,可再把面团取出滚圆后再放入面包机,这样面包造型会好看一些

    荞麦芝麻面包的做法 步骤13
  14. 二次发酵完成

    荞麦芝麻面包的做法 步骤14
  15. 启动面包机烘焙程序,把时间设定为40分钟,盖上盖子就去干别的事吧,等着面包出炉就能吃了

    荞麦芝麻面包的做法 步骤15
  16. 面包烘好后套上高温手套,从面包机中取出,立即倒扣出来放在烤网上,面包如果一直放在面包桶里不取出会回缩哦,因为面包的高温产生的湿气会再次侵蚀面包体,面包会缩缩缩缩到变很难吃,嘿嘿

    荞麦芝麻面包的做法 步骤16

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