红糖米糕

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用料  

粘米粉 100克
糯米粉 150克
红糖 60克
85ML

红糖米糕的做法  

  1. 红糖用温水化开,放凉些。过滤一下红糖水,把渣子滤掉

    红糖米糕的做法 步骤1
  2. 粘米粉和糯米粉混合在碗中

    红糖米糕的做法 步骤2
  3. 红糖水一点点倒入碗中搅拌

    红糖米糕的做法 步骤3
  4. 搅拌成颗粒状后用手尽量搓碎些,以便更好的让粉质和红糖混合

    红糖米糕的做法 步骤4
  5. 将拌好的糕粉过一下筛,这样就成为了细粉粒了

    红糖米糕的做法 步骤5
  6. 取一方形烤皿,垫上锡纸,锡纸高出盘沿一些

    红糖米糕的做法 步骤6
  7. 将粉粒倒入其中,并用刮板刮平整些

    红糖米糕的做法 步骤7
  8. 放在开水蒸锅中蒸15分钟左右

    红糖米糕的做法 步骤8
  9. 蒸后后放凉取出切块即可食用

    红糖米糕的做法 步骤9

小贴士

糕粉一定要过筛,虽然比较麻烦,但这样组织细腻,口感好。
蒸的时候最好用蒸笼蒸,这样比较透气,蒸出的口感和组织更好,鸟儿一时没有蒸笼,就只有拿这个烤皿蒸了。
盘底最好刷层油更滋润些。

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