陈皮萝卜羊排汤

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用料  

陈皮 4片(4g)
羊排骨 1200g
白萝卜 1根(约1100g)
大葱 2段(10g)
4片(10g)
料酒 2勺(20g)
枸杞 1小把(8g)
适量

陈皮萝卜羊排汤的做法  

  1. 羊排骨洗净,入冷水锅,加入2勺料酒,大火烧开煮至出浮沫,捞出洗净沥水备用

    陈皮萝卜羊排汤的做法 步骤1
  2. 热锅上油,油热后放入姜,葱,陈片煸香

    陈皮萝卜羊排汤的做法 步骤2
  3. 倒入羊排炒香

    陈皮萝卜羊排汤的做法 步骤3
  4. 加入约为羊肉3倍用量的清水,大火烧开后转中小火煮60分钟左右

    陈皮萝卜羊排汤的做法 步骤4
  5. 捞出陈皮。加入洗净去皮切块的白萝卜,再煮40分钟

    陈皮萝卜羊排汤的做法 步骤5
  6. 倒入枸杞,加盐调味后再煮10分钟即可

    陈皮萝卜羊排汤的做法 步骤6

小贴士

陈皮有很好的去除羊肉膻味的功效。
羊肉焯水时冷水下锅,才能更好的去除异味和杂质。

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