六月鲜烧肉

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用料  

五花肉 500g
六月鲜酱油 100ml
冰糖 20g
一点
大料 一瓣
桂皮 一块
葱姜 适量
一碗

六月鲜烧肉的做法  

  1. 五花肉切块泡冷水2小时,去除血水,锅里做水,冷水下锅焯肉到变色

  2. 锅里放很少的油,加冰糖炒化,半融化时加一瓣大料和很小一块桂皮一起煸炒到香味出来,糖彻底焦糖化

  3. 加入焯好水的肉肉,炒糖色,如果糖少不容易上色就多炒下肉,颜色就深了

  4. 加入六月鲜酱油和水,摸过肉肉为止

  5. 放葱姜,大火烧开,转小火炖1小时~

 

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