辣味五香豆

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简介

蚕豆的营养价值:
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分:钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富
的胆石碱,能增强记忆力。
蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。
蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病。
蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。
蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

用料  

干蚕豆
花椒
大茴香
小茴香
桂皮
白芷
干辣椒

辣味五香豆的做法  

  1. 干蚕豆最少要泡48小时以上,中途更换几次清水,泡至胀满皮没折皱才好

    辣味五香豆的做法 步骤1
  2. 将泡好的蚕豆放入锅中,倒入没过它多一些的水,再加入花椒、大茴香、小茴香桂皮、白芷、盐、干辣椒,加盖大火煮开后转中火煮

    辣味五香豆的做法 步骤2
  3. 煮至汤汁消耗过半,大火收汤入味,也可以捞出一个尝尝,口感面沙即可关火

    辣味五香豆的做法 步骤3

小贴士

要想蚕豆煮的面沙,就必须要将干蚕豆用清水泡48小时以上,时间短了根本不行。
这个东西吸水慢!可能是皮比较厚吧,泡透了煮的时间就会很短。

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