火腿肠花环包

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用料  

高筋面粉 140克
火腿肠 1条(照片是2条,实际只用了1条)
清水 85克
蛋液10克
细砂糖 20克
酵母粉 1小勺(5ml)
奶粉 1小勺(5ml)
1/4小勺
黄油 15克

火腿肠花环包的做法  

  1. 把水、蛋液、糖、盐、奶粉放进面包桶

    火腿肠花环包的做法 步骤1
  2. 倒入高筋面粉,上面撒上酵母粉

    火腿肠花环包的做法 步骤2
  3. 启动“和面1”程序,和面15分钟

    火腿肠花环包的做法 步骤3
  4. 15分钟后,已经揉出光滑的面团

    火腿肠花环包的做法 步骤4
  5. 把切碎并软化的黄油放入面包桶

    火腿肠花环包的做法 步骤5
  6. 启动“和面2”程序,和面30分钟

    火腿肠花环包的做法 步骤6
  7. 和面完成后,关闭面包机,面团可以拉出薄膜

    火腿肠花环包的做法 步骤7
  8. 把面团放进面包桶里,进行第一次发酵。(第一次发酵最好是在28度的温度进行,平时我们就室温下发酵就可以了,宁愿时间长点,也不要为了快速发酵而提高温度,如果第一次发酵的温度过高,最后的面包成品组织会比较粗糙的。)

    火腿肠花环包的做法 步骤8
  9. 当面团发至1.5~2倍大时,手指沾高粉,插进面团如果不回缩不坍塌的话就表示发酵完成

    火腿肠花环包的做法 步骤9
  10. 把面团称量,分割成5份,揉圆,盖上保鲜膜松弛15分钟

    火腿肠花环包的做法 步骤10
  11. 取一份面团,搓成长条

    火腿肠花环包的做法 步骤11
  12. 做成一个倒放的“6”字,再绕成五环形状(我绕得好丑呀)

    火腿肠花环包的做法 步骤12
  13. 依次做好五个花环包,并放进面包纸模里,把火腿肠切成5份,每个花环包的中间插一段火腿肠

    火腿肠花环包的做法 步骤13
  14. 把装有面包的烤盘放进烤箱,下面放一碗水,启动“发酵”按钮

    火腿肠花环包的做法 步骤14
  15. 面包发酵至2倍大,把面包和水取出,预热烤箱180度

    火腿肠花环包的做法 步骤15
  16. 在面包上面刷一层蛋液

    火腿肠花环包的做法 步骤16
  17. 放进烤箱的中下层,180度,上下火,18分钟(时间和温度只供参考,应根据自己烤箱的实际情况调整)

    火腿肠花环包的做法 步骤17
  18. 面包出炉,稍凉

    火腿肠花环包的做法 步骤18
  19. 脱模后装进密封容器保存,我一般是放进保鲜袋里

    火腿肠花环包的做法 步骤19
  20. 非常松软,非常拉丝的哦

    火腿肠花环包的做法 步骤20

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