芝香迷你肠仔包

用料1 

高粉 400G
低粉 100G
天然酵种 125G
汤种 80G
金文笔芝士 75G
100G
奶粉 25G
180G
60G
酵母 6G
6G
黄油 50G

用料2 

迷你脆皮肠
沙拉酱
番茄酱
海苔碎

芝香迷你肠仔包的做法  

  1. 将金文笔芝士加热变软,去除白皮,将除黄油、盐以外的面包材料揉合后加入盐

    芝香迷你肠仔包的做法 步骤1
  2. 揉至扩展阶段后加入黄油揉至面团表面非常光滑,无需到完全阶段也可

    芝香迷你肠仔包的做法 步骤2
  3. 一次发酵至2.5倍大

    芝香迷你肠仔包的做法 步骤3
  4. 将面团分成25G/个,排气,滚圆,松弛15分钟

    芝香迷你肠仔包的做法 步骤4
  5. 取一面团,擀成长椭圆片状,卷起,搓成条状

    芝香迷你肠仔包的做法 步骤5
  6. 将条状面团对折,中间留洞,两头捏紧,二次发酵至2倍大

    芝香迷你肠仔包的做法 步骤6
  7. 预热烤箱220度,在发好的面团上放上脆皮肠,挤上番茄酱再挤上沙拉酱

    芝香迷你肠仔包的做法 步骤7
  8. 200度,烤20分钟左右,出炉后脱模,撒上海苔碎

    芝香迷你肠仔包的做法 步骤8

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