葱浇鳕鱼

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用料  

鳕鱼 1块
葱丝 20克
姜片 4片
胡萝卜丝 少许
香菜茎 少许
蒸鱼豉油 一汤匙(15ml)
花生油 适量

葱浇鳕鱼的做法  

  1. 鳕鱼块冲洗干净,用纸巾吸干鳕鱼表面水分。姜切片,香菜切段胡萝卜和葱切丝

    葱浇鳕鱼的做法 步骤1
  2. 将两片姜摆在鱼盘里

    葱浇鳕鱼的做法 步骤2
  3. 将鱼平放在姜片上

    葱浇鳕鱼的做法 步骤3
  4. 再将剩下的两姜放在鱼上面

    葱浇鳕鱼的做法 步骤4
  5. 锅里加凉水,烧开后再将鱼放置笼屉上,盖好锅盖冒大气后计算时间,大火蒸4分钟取出,迅速倒掉腥水,再次上锅蒸6分钟,关火闷2分钟即可出锅

    葱浇鳕鱼的做法 步骤5
  6. 锅里倒油,油7分热放入葱丝,稍微翻一下

    葱浇鳕鱼的做法 步骤6
  7. 再加入胡萝卜丝和香菜稍微炒一下

    葱浇鳕鱼的做法 步骤7
  8. 加入蒸鱼豉油稍微炒一下

    葱浇鳕鱼的做法 步骤8
  9. 将调好的葱油汁浇在蒸好的鱼上面

    葱浇鳕鱼的做法 步骤9
  10. 肉刺分离,确认没有刺再喂孩子

    葱浇鳕鱼的做法 步骤10

小贴士

1、鳕鱼虽然刺少,但骨刺为透明状,容易混在鱼肉中。给宝宝吃的时候一定要摘干净;
2、蒸鱼要用大火,水开后再放鱼,盖上锅盖从冒汽开始计算时间———小鱼5-7分钟、中等大小的鱼7-10分钟、大一点的鱼10-12分钟;
3、无需加盐,因为鳕鱼本身就有咸味,蒸鱼豉油本身也是咸的;
4、不要买太便宜的鳕鱼,真正的深海鳕鱼价格都比较贵。

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