蒜蒸白菜

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用料  

白菜 200克
蒜瓣 20克
2克
色拉油 少许
鲍鱼汁 适量

蒜蒸白菜的做法  

  1. 白菜洗净,切成适合大小,放入筛盘中,加入盐拌匀,腌制5分钟

    蒜蒸白菜的做法 步骤1
  2. 分钟后,白菜会变软,用手稍微挤一挤白菜的水份

    蒜蒸白菜的做法 步骤2
  3. 蒜瓣剁成蒜蓉,倒入白菜中拌匀

    蒜蒸白菜的做法 步骤3
  4. 把拌了蒜蓉的白菜码入盘中

    蒜蒸白菜的做法 步骤4
  5. 入蒸锅蒸3分钟

    蒜蒸白菜的做法 步骤5
  6. 取出趁热倒入鲍鱼汁拌匀,热腾腾的,清新脆爽非常好吃

    蒜蒸白菜的做法 步骤6

小贴士

古有“冬日白菜美如笋”之说,白菜古代叫菘,,蕴涵着白菜像松柏一样凌冬不雕,四时长有,但冬天的大白菜具有更高的营养价值,有“百菜不如白菜”的说法,冬天要多食白菜。
加盐腌制的时间不宜太长,白菜稍微变软即可。
蒸的时候也不要入长,大火蒸3分钟左右,时间太长,白菜变软塌了就影响口感了,3分钟火候刚刚好,白菜清脆爽口。
腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素,食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。

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