翻转苹果蛋糕

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用料1 

黄油 15克
中等大小苹果 2个
砂糖 80克
葡萄干 30克

用料2 

黄油 120克
低粉 80克
砂糖 40克
蛋黄 3个
粟粉 20克
蛋白 2个
砂糖 40克

翻转苹果蛋糕的做法  

  1. 砂糖放进不沾锅中,烧至糖溶化,冒烟时,加入黄油

    翻转苹果蛋糕的做法 步骤1
  2. 倒入切好的苹果丁翻炒

    翻转苹果蛋糕的做法 步骤2
  3. 炒至水份基本收干时出锅

    翻转苹果蛋糕的做法 步骤3
  4. 拌入葡萄干,静置放凉

    翻转苹果蛋糕的做法 步骤4
  5. 将焦糖水果平均放进每一个模具底部,压实,备用

    翻转苹果蛋糕的做法 步骤5
  6. 黄油切小块,打至发白

    翻转苹果蛋糕的做法 步骤6
  7. 加入细砂糖

    翻转苹果蛋糕的做法 步骤7
  8. 打发至体积变大

    翻转苹果蛋糕的做法 步骤8
  9. 加入蛋黄

    翻转苹果蛋糕的做法 步骤9
  10. 与黄油糊打发

    翻转苹果蛋糕的做法 步骤10
  11. 筛入粉类,切拌均匀

    翻转苹果蛋糕的做法 步骤11
  12. 蛋白加细砂糖打至湿性发泡

    翻转苹果蛋糕的做法 步骤12
  13. 分三次与黄油面糊切拌均匀

    翻转苹果蛋糕的做法 步骤13
  14. 切拌均匀的样子

    翻转苹果蛋糕的做法 步骤14
  15. 将面糊将入模具中

    翻转苹果蛋糕的做法 步骤15
  16. 170度,烤箱中下层,烤焙23分钟左右,至竹签插入拔出无粘连物

    翻转苹果蛋糕的做法 步骤16
  17. 出炉后放至模具不烫手,即可脱模

    翻转苹果蛋糕的做法 步骤17

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