茉莉香茶叶蛋

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用料  

鸡蛋 10个
茉莉花茶包 2个
香叶 2片
八角 3个
桂皮 1根
草果 2个
生抽1大匙
老抽2大匙
1小匙
白糖
鸡粉
料酒

茉莉香茶叶蛋的做法  

  1. 鸡蛋洗干净,放入锅里,加清水(清水要盖过鸡蛋)

    茉莉香茶叶蛋的做法 步骤1
  2. 在水中加入1小匙盐,大火将水煮开后,转成中小火,煮10分钟后熄火,取出

    茉莉香茶叶蛋的做法 步骤2
  3. 将开水倒掉,把煮好的鸡蛋放在水龙头下冲水给鸡蛋降温

    茉莉香茶叶蛋的做法 步骤3
  4. 用不锈钢汤匙,轻轻将鸡蛋敲出裂痕

    茉莉香茶叶蛋的做法 步骤4
  5. 重新将鸡蛋放入锅中,加入足量清水,把所有的香料一起放入锅中煮开

    茉莉香茶叶蛋的做法 步骤5
  6. 调入生抽、老抽、糖、鸡粉和料酒大火煮开后,中小火煮30分钟

    茉莉香茶叶蛋的做法 步骤6
  7. 将茉莉花茶包放入锅里,中小火继续煮30分钟,熄火后再浸泡3-4小时即可

    茉莉香茶叶蛋的做法 步骤7

小贴士

1.煮茶叶蛋有一点要注意的是,水一定要盖过鸡蛋;
2.煮茶叶蛋绝对避免放花椒,因为一有麻辣,茶香就化为乌有了;
3.直接用茶叶煮也可以,不过还是用茶包比较省事;
4.浸泡的时间越久,鸡蛋入味的效果就越好;

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