杏仁蛋糕

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用料  

杏仁粉 75g
黄油 55g
低筋粉 35g
糖粉 90g
鸡蛋 140g
泡打粉 2g
葡萄干 45g
白兰地 15g
奶香粉 5g

杏仁蛋糕的做法  

  1. 先将白兰地加入葡萄干中浸泡2小时

    杏仁蛋糕的做法 步骤1
  2. 把杏仁粉、糖粉一起拌匀

    杏仁蛋糕的做法 步骤2
  3. 加入鸡蛋搅拌均匀

    杏仁蛋糕的做法 步骤3
  4. 将黄油溶化后加入搅拌均匀

    杏仁蛋糕的做法 步骤4
  5. 将低筋粉、泡打粉、奶香粉过筛后进入拌匀

    杏仁蛋糕的做法 步骤5
  6. 将浸泡好的葡萄干倒入面糊内拌匀

    杏仁蛋糕的做法 步骤6
  7. 装入裱花袋内挤入模具杯内8分满

    杏仁蛋糕的做法 步骤7
  8. 以上下火180/160℃烘烤15分钟左右

    杏仁蛋糕的做法 步骤8

小贴士

天气冷的时候黄油溶化的温度要适当的高一些,以免黄油凝固。
产品的数量要根据模具的大小来定,烘烤的时间要根据蛋糕的大小来定。
粉类必须过筛,以免面粉有颗粒。
葡萄干可以提前浸泡好,最好是浸泡久一些。
没有糖粉可以用绵糖来代替。

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