萝卜排骨

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用料  

萝卜 半根
肉馅 100克
2片
葱白 1小节
大蒜 3瓣
鸡蛋 1个
淀粉 2勺
普通面粉 适量
香油 1勺
蚝油 1勺
五香粉 少许
适量
生抽 1大勺
白糖 1小勺
蕃茄酱 3大勺
食用油 适量

萝卜排骨的做法  

  1. 萝卜洗净去皮后切成1CM左右的厚片,用模具切成排骨的形状

    萝卜排骨的做法 步骤1
  2. 将做好的萝卜骨放入碗中,加1勺盐腌制

    萝卜排骨的做法 步骤2
  3. 猪肉剁成肉泥

    萝卜排骨的做法 步骤3
  4. 将切萝卜骨余下的边角料切成小丁,加少许盐腌出汁

    萝卜排骨的做法 步骤4
  5. 萝卜丁用纱布挤掉汁液后加入到肉馅中

    萝卜排骨的做法 步骤5
  6. 萝卜肉泥中加入姜末,葱末,蚝油,香油,少许五香粉及适量的盐

    萝卜排骨的做法 步骤6
  7. 同方向搅拌均匀后再加入一个鸡蛋继续拌匀

    萝卜排骨的做法 步骤7
  8. 加入二勺淀粉拌匀

    萝卜排骨的做法 步骤8
  9. 用盐腌好的萝卜骨洗掉盐分后用吸油纸将表面水分吸干再均匀地沾一层面粉,将萝卜肉泥包在萝卜骨上,用手捏紧

    萝卜排骨的做法 步骤9
  10. 依次做好所有的排骨后放入普通面粉中沾上薄薄一层面粉

    萝卜排骨的做法 步骤10
  11. 锅中倒入适量油,油温7成热时放入排骨炸制成型即可捞出

    萝卜排骨的做法 步骤11
  12. 锅中留底油先将蒜瓣爆香

    萝卜排骨的做法 步骤12
  13. 依次放入生抽,番茄酱和白糖,再加一小碗水在锅中拌匀煮开

    萝卜排骨的做法 步骤13
  14. 将炸好的排骨倒入用中小火炖一会儿

    萝卜排骨的做法 步骤14
  15. 待炖到汤汁浓稠快要收干时撒上白芝麻即可出锅

    萝卜排骨的做法 步骤15

小贴士

1.如果没有模具就用刀切成长条状。
2.炖排骨时汤汁不要收到太干,这个汁拌米饭特好吃。
3.腌萝卜时都有加入盐,所以萝卜肉泥中的盐要酌情添加哦。

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