原味芝士蛋糕

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用料  

低粉 60克
MG奶油奶酪 250克
黄油 10克
2个
50克

原味芝士蛋糕的做法  

  1. 黄油切小块提前隔热水融化

  2. 蛋黄加糖,混合干性蛋白

  3. 筛粉,加融化黄油

  4. 入6寸活底模

  5. 中下层180度30分钟

  6. 凉后很容易就脱模了,分成2片分别放在2个6寸模底,最上层不平的可以用刀削去

  7. 奶油奶酪放在窗口中回温,隔热水打至顺滑,糖和蛋黄继续打至顺滑,加淡奶油

  8. 筛低粉,加自制香草精,混合湿性蛋白

  9. 拌好的芝士面糊,分别倒入垫了海绵蛋糕底的模子里

  10. 中下层140度100分钟隔水蒸烤,最后5分钟调到中上层160度上色

小贴士

低温烘焙果然好,几乎都没开裂,上色也是嫩嫩的,喜欢啊!
脱模也很好,自然冷却后,四周自动分离,底部轻轻一顶就脱模了,由于下面垫了海绵底,底部脱模更加易如反掌

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