小鱼汤

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简介

鱼汤不但富有营养,味道鲜美,而且易于消化,是海边人家最爱的汤水,用小鱼来煮汤,味道更鲜美噢!
鲜美的鱼汤,非常适合秋冬季节,滋补的鱼汤,一家老小都能喝噢!
很多人认为鱼汤很腥,其实煮鱼汤时有很关键的一点:就是一定要先将鱼煎一下!
有些人只是把水烧开,然就把洗干净的鱼放进去煮,这样煮出来的鱼汤是带有些腥味而且汤水是清清的。
只要将鱼煎一下,加些姜片一起煮,这样煮出来的鱼汤不仅不腥,而且汤水颜色奶白。

用料  

小鱼 1000克
清水 3大碗
玉米油 1大匙
1小匙
少许
香菜 少许
姜片 几片

小鱼汤的做法  

  1. 将小鱼清洗干净沥干水份

    小鱼汤的做法 步骤1
  2. 热锅,锅内倒入1大匙玉米油,放入姜片爆香

    小鱼汤的做法 步骤2
  3. 将小鱼倒进锅内,轻轻的晃动锅,使小鱼不要沾锅

    小鱼汤的做法 步骤3
  4. 保持大火约1分钟后将3大碗清水倒进锅内

    小鱼汤的做法 步骤4
  5. 盖上锅盖,中火煮15分钟左右

    小鱼汤的做法 步骤5
  6. 加入1小匙盐

    小鱼汤的做法 步骤6
  7. 加入香萄和香菜,一锅鲜甜味美的小鱼汤就做好了

    小鱼汤的做法 步骤7

小贴士

1、因为是小鱼,所以煎的时候尽量不要翻动,翻动会使小鱼破碎。
2、大火煎一下,加入清水或是开水都是可以的。
3、如果是给孩子吃,请过滤一下,以防鱼刺噢。

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