吉祥鲫鱼年糕

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用料  

鲜活鲫鱼
排骨年糕
黄酒
红辣椒去
小葱
酱油

吉祥鲫鱼年糕的做法  

  1. 将鲜活鲫鱼刮去鱼鳞,挖去鱼腮鱼肠后洗净

  2. 把剖杀好的鲫鱼,加入黄酒腌制10分钟后漓干

  3. 红辣椒去籽切成小段。姜去皮切片,小葱切末

  4. 年糕买新鲜的排骨年糕(如果是小包装的硬年糕,要先在水中浸泡软)

  5. 热油锅,先煎香姜片,然后将鲫鱼放入煎至两面黄香

  6. 加入黄酒、酱油、少量开水炖至鱼浓香时,放入年糕煮至软糯

  7. 最后加入盐、糖、红辣椒、葱略焖即可

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