三文鱼炖豆腐

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用料  

三文鱼炖豆腐的做法  

  1. 三文鱼去掉鱼骨,拔出鱼刺,和豆腐切成大小相仿的小块,并用厨房纸巾稍稍擦干水份,三文鱼块里撒入适量的黑胡椒粒

    三文鱼炖豆腐的做法 步骤1
  2. 放入2勺面粉稍微裹以下

    三文鱼炖豆腐的做法 步骤2
  3. 其他材料备好

    三文鱼炖豆腐的做法 步骤3
  4. 锅底用姜片擦一遍,放入姜片、三文鱼2面煎黄取出,再放入豆腐块煎黄

    三文鱼炖豆腐的做法 步骤4
  5. 倒入适量老抽上色,生抽、盐、糖、大蒜调味,一次性倒入足量的开水,大火煮开,中火炖至快干

    三文鱼炖豆腐的做法 步骤5
  6. 放入甜椒块翻炒一下,撒入松子、香菜段即可起锅

小贴士

1.炖豆腐和鱼,想要好吃,关键要时间,即是老话所说“千滚的豆腐万滚的鱼”;
2.鱼块裹面粉、生姜擦锅都能防止鱼不沾锅;
3.一次性加入足量的开水,中途不要频繁加水。

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