肉末炒荷兰豆

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荷兰豆是营养价值较高的豆类蔬菜之一。其嫩梢、嫩荚、籽粒,质嫩清香极
为人们所喜食。荷兰豆性平、味甘,常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻
痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。

用料  

荷兰豆 适量
肉馅 少许
大葱 少许
老姜 少许
大蒜 少许
少许

肉末炒荷兰豆的做法  

  1. 荷兰豆撕去筋,洗净沥干水分备用(荷兰豆很嫩啦,基本没什么筋,四季豆或多或少都有,需要用心去除);葱姜蒜分别洗净切碎备用

  2. 将荷兰豆放入有盐的滚水中焯片刻,捞出放入冰水中冷却,然后沥干水分备用(过水后的荷兰豆特别翠绿翠绿的哦)

  3. 锅中放入适量油,爆香葱姜碎后放入肉馅滑炒,待肉色变白加入老抽翻炒均匀

  4. 加入荷兰豆,加少许清水,大火炒至汁收干,加入适量盐,撒上蒜碎勾薄芡即可出锅

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