柿子饼

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简介

黄桂柿子饼,也叫火晶柿子饼,是一种用柿子和面制成的风味食品,是西安的名特风味食品。它两面金黄,饼心绵软,馅料色彩绚丽,柿桂芳香扑鼻,既是单独食用的小吃,又是酒席宴上的细点。早已名著三秦,誉满九洲。

用料  

柿子饼的做法  

  1. 柿子洗净去皮,放入容器中捣成泥(如果用搅拌机打一下就更均匀啦)

    柿子饼的做法 步骤1
  2. 将面粉筛入柿子泥中,不断的搅拌均匀,直到揉搓成软硬适中的面团(技术高的面团可以和的软一些,软硬适中比较好定型啦)。将面团静置15分钟左右取出,切成适当大小的小面剂子

    柿子饼的做法 步骤2
  3. 用擀面杖将面团擀成厚皮,取适量豆沙馅放入其中,像包包子一样将口收紧,压扁即可

    柿子饼的做法 步骤3
  4. 将做好的柿子饼放入油中,小火煎至两面金黄即可。煎好的柿子饼最好用厨房纸吸去多余的油份,好吃也要健康哦

    柿子饼的做法 步骤4

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