水芹三鲜饺子

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用料  

猪肉馅
皮皮虾仁
水芹菜
饺皮
鸡蛋
生抽
料酒
黑胡椒粉
大葱

水芹三鲜饺子的做法  

  1. 将水芹菜洗净切碎,加入少许食盐挤掉水份

  2. 将皮皮虾仁剁成馅,猪肉馅是在买时让商家洗净加工好的,大葱也是加工肉馅时就放入的,再加入两个鸡蛋

  3. 将所有食材里加入生抽,盐,料酒黑胡椒粉搅拌好,拌馅时要顺着一个方向搅拌,这样拌出的馅才好吃有劲道

  4. 手里放好一张饺子皮,中间放上肉馅

  5. 将饺子皮中间对捏

  6. 从右边开始捏饺皮,后面多留些

  7. 将后面的褶子捏平

  8. 从左面开始再捏,一般一个饺子捏七下就会有好看的褶子出来

  9. 饺子子包好后摆平放好,要分开一个不沾一个

  10. 锅内烧开水后放入饺子,煮开后加半碗冷水继续煮,一共加三次冷水煮开饺子就熟了可以出锅了,饺子用漏勺捞出后放盘子里,要是没尽快吃完的话要经常晃动下盘子让饺子不粘在一起

小贴士

有些蔬菜里面的汁水要提前挤掉,不然加入食盐在馅料里会出太多的水,让饺子包和煮时候不小心就会破皮。

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