腌肉

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用料  

腌肉的做法  

  1. 将五花肉洗净用利器在肉身上戳些小洞,让调料更容易的渗入

  2. 将所有调料放入容器中搅拌匀

  3. 五花肉放入调制好的调料里

  4. 给肉全身沾上调料

  5. 腌制一天一夜,中途要隔两三个小时给肉翻一次身

  6. 腌好的肉挂在外面晒干就好,干硬程度自已手捏下到有点捏不动就好

小贴士

用利器戳肉是为了让调料更好的腌入,
老抽的比例要大些,因为酱油肉靠的就是老抽来上色和入味。
因为调料放的不是很多没有漫过肉,所以要经常给肉翻翻让肉更好的入味
腌制方法很简单真的是零厨艺都能成功的
腌完肉的料汁我用来卤了鹌鹑蛋,卤好的鹌鹑蛋我做了肉包蛋丸,哈哈,是不是一点都没浪费啊,
酱油肉晾晒的时间我用了9天,

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