玫瑰花心寿司

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人做过这道菜

简介

一谈起寿司,人们的第一反应是来自日本的料理。据考证,这种食品其实早
在1800年以前,也就是说在中国汉朝末年就已经非常流行了。大约是在我国
唐代,“寿司”这种食品开始传入日本。当时,主要是一些商旅,他们用醋腌
制饭团,再加入海产品或肉类,挤压成小块,作为旅途和船上的食粮。

用料  

寿司专用紫菜 适量
寿司饭 适量
菠菜 少许
火腿肠 少许

玫瑰花心寿司的做法  

  1. 菠菜取叶子部分洗净用热水焯一下,捞出沥干水分切碎别用;火腿肠切丝备用

  2. 将寿司专用紫菜光滑面朝下放在寿司帘上,取适量寿司饭铺在紫菜上(最好少量多次,0.5CM厚就可以啦。紫菜一端留1CM不要铺饭,我留得多了,卷好后剪掉啦),用筷子在中间压一条槽,槽中间压上小半张紫菜

  3. 将切好的火腿肠丝铺在槽中间,可以铺的适当饱满些,这样做出来的玫瑰花才又大又好看

  4. 合上紫菜,紫菜两边用寿司饭堆成一个斜面,在斜面上铺上适当的菠菜叶碎。最后像做一般的寿司一样卷起,把卷好的寿司切开就会呈现好看的玫瑰花图案

小贴士

1、根据1:5:10比例混合盐、糖、醋,这个比例是网上写的,如果喜欢甜一些可以适当增加糖的用量。
2、为了降低醋刺鼻的酸味,需要把混合好的糖醋汁在火上加热到80多度,不要沸腾,之后关火冷却。一次可以多做一些寿司醋,用不完的可以留着下次用。醋用一般米醋就可以。
寿司醋的保存法:
放置寿司醋的锅或容器必须是干燥的,置于墙角或阴凉处。一般夏天可放置三-四个月、冬季五-六个月。
寿司饭的做法:
1、像平时煮饭一样用电饭煲将米饭煮熟,趁热倒入适量的寿司醋,常规来说2杯米(500G)煮的饭要兑4汤匙的寿司醋,当然可以根据个人口味增减。
2、和醋充分搅拌均匀,主要不要捣烂米粒,晾凉寿司饭就好啦!可以用来做寿司卷,也可以用来做寿司饭团。

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