草莓装饰蛋糕

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用料  

低粉 80克
牛奶 60ML
色拉油 60ML
淡奶油 (装饰用)

草莓装饰蛋糕的做法  

  1. 蛋白放置无油无水盆内,蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖),继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较细腻泡沫时,再加入1/3糖。到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就达到了干性发泡的状态,可以停止搅打了

    草莓装饰蛋糕的做法 步骤1
  2. 蛋黄用打蛋器轻轻打散,依次加入色拉油(油要分次放入)和牛奶,搅拌均匀

    草莓装饰蛋糕的做法 步骤2
  3. 筛入面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

    草莓装饰蛋糕的做法 步骤3
  4. 分三次将蛋白混合到蛋黄糊中

    草莓装饰蛋糕的做法 步骤4
  5. 用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

    草莓装饰蛋糕的做法 步骤5
  6. 将混合好的蛋糕糊倒入模具,来回晃一下,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来

    草莓装饰蛋糕的做法 步骤6
  7. 放入预热145度的烤箱,40-50分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却,脱模

    草莓装饰蛋糕的做法 步骤7
  8. 将蛋糕分成三片,夹入草莓片奶油,表面及周边抹奶油

    草莓装饰蛋糕的做法 步骤8
  9. 加入草莓片装饰即可

    草莓装饰蛋糕的做法 步骤9

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