西葫芦小煎饼

7.6
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用料  

西葫芦小煎饼的做法  

  1. 西葫芦洗净,擦成丝。——最好用大一点的容器盛装,方便待会儿拌

    西葫芦小煎饼的做法 步骤1
  2. 加入1小勺盐,拌匀,静置4-5分钟

    西葫芦小煎饼的做法 步骤2
  3. 待西葫芦丝渗出一些汁水,打入鸡蛋

    西葫芦小煎饼的做法 步骤3
  4. 加入3大勺面粉。拌匀

    西葫芦小煎饼的做法 步骤4
  5. 加入切碎的小葱、1大勺油,拌匀。——这会加了油,待会儿锅里就不用抹油了

    西葫芦小煎饼的做法 步骤5
  6. 拌好的面糊。——西葫芦用盐杀一杀后会出水,鸡蛋也是液体,我没有另外加水。如果觉得面糊太稠,可以酌情添加一点水

    西葫芦小煎饼的做法 步骤6
  7. 锅微热后,转小火,舀入1勺面糊,摊入平底锅中。基本上一勺面糊就是一个小煎饼。——记得用小火就好。火大了,煎饼里面没熟外面焦黑掉

    西葫芦小煎饼的做法 步骤7
  8. 煎至饼基本固定成型了,可以翻个面继续煎,至两面金黄饼熟透即可。——我习惯在饼翻面后,把锅盖盖上继续煎,这样水汽会留在锅内,饼口感会比较软乎,不会很干

    西葫芦小煎饼的做法 步骤8

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