榴莲冰淇淋

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用料  

牛奶 250克
鲜奶油 300克
榴莲泥
蛋黄 4个
白糖 40克
玉米淀粉 5克
生粉 5克

榴莲冰淇淋的做法  

  1. 将奶油用电动打蛋器打至7成发,大约是原体积的1.5倍,打发好的鲜奶油放冰箱冷藏备用

  2. 将蛋黄打散,加入糖至糖溶化,筛入生粉、玉米淀粉,搅拌均匀。把牛奶煮开,慢慢倒入到蛋黄液中(注意要很慢很慢的倒进去,搅拌均匀后,再倒回锅中,边煮边搅拌,煮到很浓很稠,像浓玉米粥的状态,待凉

  3. 把榴莲用勺子搅打成泥

  4. 将降温后的浓稠蛋奶液,和打发好的鲜奶油混合均匀,再倒入榴莲泥,用打蛋器再搅拌其充分均匀

  5. 倒入容器中,放入冰箱冷冻室内,冷冻4小时以上后。每搁1小时翻拌一次,可以增加冰淇淋的口感

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