南瓜饼

8.0 综合评分
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从川菜到粤菜,几乎每个饭店几乎都可以吃到南瓜饼,只是风味略有不同。无论形状和内馅怎样变化,始终不变的是南瓜饼那酥软甜糯的口感和南瓜特有的香味。饭店的南瓜饼貌似很唬人,其实做法非常简单,无非是将南瓜蒸熟后压成泥,再和上糯米粉、白糖等做成圆饼,经油炸而成,金黄的颜色看起来已十分诱人。根据喜好可以加入豆沙,更加香甜可口。

用料  

南瓜(我用了这个南瓜一少半的量)
糯米粉
绵白糖

南瓜饼的做法  

  1. 南瓜去皮去瓤切薄片,大火蒸5—8分钟

  2. 将蒸好的南瓜片放入盆中,趁热用勺子捣成南瓜泥,加入绵白糖拌匀

  3. 南瓜泥稍微晾凉后,分次加入糯米粉,和成略软的面团,以不粘手为(我没有另外添加水。)

  4. 将面团分成若干个小块,用擀面杖将面团擀成厚皮,取适量豆沙馅放入其中,像包包子一样将口收紧,压扁即可

  5. 加热平底锅,加入少许食用油,转中小火,将南瓜饼煎至两面金黄即可(特别注意,不要忙着翻身哦,一定要等南瓜饼的一面煎至硬身,才用铲小心地翻身,至另一面也煎熟后,装出即可)

  6. 煎好的南瓜饼最好用厨房纸吸去多余的油份,好吃也要健康哦

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