长崎蛋糕

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用料  

高筋面粉 100g
鸡蛋 4个
砂糖 110g
蜂蜜 2小勺
热水 1勺半
味霖 1勺

长崎蛋糕的做法  

  1. 鸡蛋恢复室温

  2. 剪模具底部大小的油纸。这样便于脱膜

  3. 蜂蜜和热水调成糖浆

  4. 烤箱预热180度

  5. 把恢复到室温的鸡蛋打到盆里,分2-3次加入白糖打到6分发泡

  6. 一点点加入蜂蜜和热水调成的糖浆,打到完全融合为止

  7. 加入味霖。再打一下就好

  8. 分2-3次筛入面粉。用电打蛋器中速打匀。别怕消泡出筋,把面粉打匀是关键

  9. 把蛋糕液倒入模具里,颠一颠。用竹签子划Z字。这样可以消除多余的气体

  10. 180度烤10分钟后,蛋糕上色后盖上一层铝锡箔,烤箱降温到170度,烤40-45分钟

  11. 取出来后,立即盖上保鲜膜倒扣,第二天再吃噢

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