五花肉控笋干

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用料  

五花肉
笋干
老抽 (我用的是大茂高鲜酱油)
生抽 (不放也可以)
五香豆干
桂皮
香叶
小茴香
味霖 (米酒,料酒都可以,我是刚好家里有味霖)
冰糖 (两小块)

五花肉控笋干的做法  

  1. 五花肉飞水煮,去血水

    五花肉控笋干的做法 步骤1
  2. 老抽(我用的是大茂高鲜酱油)、生抽(不放也可以)、桂皮、香叶、小茴香、味霖加水煮开

    五花肉控笋干的做法 步骤2
  3. 再放入五花肉

    五花肉控笋干的做法 步骤3
  4. 再次煮沸调最小火,炖一个小时,差不多煮到七分熟的时候,就可以下五香豆干和笋干。其实象卤蛋呀,笋干,这些配料不用炖很久,主要是浸入味的

    五花肉控笋干的做法 步骤4
  5. 最后要开大火,收汁一下,汤汁稠了,就可以关火了

    五花肉控笋干的做法 步骤5

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