生水泡菜

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用料  

生水泡菜的做法  

  1. 盐加上生水,调匀,咸味比做菜咸一点就可以,不能太咸,太咸反而发酵不起来

  2. 加生姜、蒜、白萝卜、辣椒、花椒

  3. 放在阴凉处,一周后泡菜水就有点微乳白色了,泡萝卜有点酸,放越久会越酸,变成老泡萝卜

小贴士

每天都要去翻动白萝卜,免得发白花。可加点白酒,也可避免白花
泡菜水成功后,一般爱放啥菜就放啥菜了,一段时间清一下泡菜水,再泡些萝卜,让它味道纯些

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