熊猫饼干

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人做过这道菜

简介

国宝的产生源于稀少珍贵,这个饼干看似不难,却相当费时费力,第一次整形搞了我半个晚上。带着它出客,瞬间就拿完了,“人见人爱,花见花开”的程度令人乍舌。遂决定,下次至少要翻倍量制作,才能满足供应。
熊猫饼干(参考木棉的方子)

用料  

熊猫饼干的做法  

  1. 低筋面粉和糖粉过筛

  2. 黄油切小块,室温放置10min,与面粉抓碎

  3. 加入鸡蛋液,揉匀成团

  4. 把黄油面团分割成120克、80克、30克的三个面团,分别加入2小勺抹茶粉、1小勺低筋面粉、2小勺可可粉,揉匀

  5. 将可可面团一条3g(鼻子)、两条6g(眼睛)、两条7.5g(耳朵),搓成均匀长条

  6. 25g原味面团搓成约18cm均匀长条,略压平

  7. 3g可可面团搓成18cm长条,放置25g面饼上

  8. 10g原味面图搓成18cm长条,略压平后包住3g可可面团

  9. 两条6g的可可面团搓成18cm长条略压扁,略分开放置(眼睛位置)

  10. 剩余所有原味面团搓成18cm长条略压扁,覆盖包住上述面团

  11. 2条7.5g可可面团搓成条,分放在眼睛斜上方(耳朵位置)

  12. 12.5g抹茶面团,搓圆压成18cm长条,放置在两耳之间

  13. 剩余抹茶面团搓成长条,压扁,完全包裹整个面团

  14. 冷冻1h,切成0.5cm厚片

  15. 烤箱预热165摄氏度,中层下半火,15min

小贴士

下半火哦,第一次制作用上下火,把可爱的熊猫宝宝整得像非洲土著...

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