花生酱提子黑麦面包

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用料1 

黑麦 80g
牛奶 120ml

用料2 

高粉 400g
黑麦汤种
提子干 80-100g
酵母 5g
15g
3g
190-200ml
黄油 25g

花生酱提子黑麦面包的做法  

  1. 汤种:黑麦片泡在牛奶里20-30分钟,然后小火熬煮,温度不要超过75℃,一边熬一边不停的搅拌~煮到牛奶彻底被吸收为止,冰箱冷藏1小时以上

  2. 揉制甜面团,加入除了提子干之外的全部材料,发酵60分钟

  3. 发酵好的面团加入提子干,再揉均,分割成80g的小团,滚圆2次,中间静置15分钟

  4. 在面团里包入花生酱,整形好放入模具里,2次发酵40分钟~

  5. 190度烤20分钟

 

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