酸菜白肉

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用料  

酸菜白肉的做法  

  1. 把葱姜,八角,桂皮,花椒辣椒,香叶小茴香放进调料包里,加适量清水,放入洗净的五花肉,加料酒,盐,大火烧开后捞净浮沫,转中小火煮熟后晾凉切薄片备用

    酸菜白肉的做法 步骤1
  2. 酸菜洗净切细丝挤净水分。热锅上油,油热后下红椒丝煸香,倒入酸菜丝炒至出香味

    酸菜白肉的做法 步骤2
  3. 加入步骤1里煮肉的汤水,大火煮10分钟左右

    酸菜白肉的做法 步骤3
  4. 再加入切好的五花肉片,继续煮5分钟后,加胡椒粉调味,撒上红椒丝起锅即可

    酸菜白肉的做法 步骤4

小贴士

酸菜挤干水分,炒香后再煮,酸菜的味道会更好更香。
五花肉的肉片切得越薄,口感越好。如果把晾凉的五花肉放冰箱冻一会,待定型后会比较好切。

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