蚝油双菇

7.6
综合评分
大家对这个菜谱的评价(16 份)
好极了
8
挺好
6
一般
0
135
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用料  

香菇
口蘑
蚝油
面筋(换成油面筋更好吃哦)
香葱
生抽
白砂糖

蚝油双菇的做法  

  1. 香菇和口蘑分别洗净去蒂,每个蘑菇剖成4块。油面筋剖开两半,香葱切碎备用

    蚝油双菇的做法 步骤1
  2. 锅中放入适量油爆香香葱碎,然后放入口蘑块和香菇块翻炒均匀

    蚝油双菇的做法 步骤2
  3. 待双菇稍稍变软后调入生抽、蚝油翻炒均匀

    蚝油双菇的做法 步骤3
  4. 加入面筋和高汤,待汤汁稍微收干,调入白砂糖翻炒均匀后装盘即可

    蚝油双菇的做法 步骤4

小贴士

小小蘑菇中,蕴藏了大自然的精华,是非常鲜美的食物。各种蘑菇不仅口感鲜美、细腻嫩滑,营养价值也非常高,是一种高蛋白、低脂肪、健康的食物,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分,具有很强的保健功能。经常食用可以很好地协调人体对其他营养的吸收,从而增加食物的营养效率。比如草菇富含维生素C,香菇可以提高心脏病人的免疫力,金针菇可以促进孩子大脑和骨骼的发育。
蘑菇可以烹调成多种菜肴,每天吃点鲜蘑菇,不仅肉嫩味鲜,还可增加营养呢。
营养专家尤其指出,蘑菇营养成分有三高:
蛋白质含量高:一般认为,肉类和豆类食物中才会含有较高的动物蛋白和植物蛋白,其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高,比一般的蔬菜和水果要高出很多。而且可消化率达70%~90%,享有“植物肉”之称。
蘑菇富含18种氨基酸,其中人体自身不能合成、必须从食物中摄取的8种必需氨基酸,在蘑菇里都能找到。有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例甚至比牛肉更好。研究发现,蘑菇的营养价值仅次于牛奶。
维生素含量高:每100克鲜蘑菇中的维生素C含量高达206.28毫克,比富含维生素C的番石榴、柚子、辣椒等水果、蔬菜还要高2~8倍。维生素C对人体健康起着重要作用,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力。
它还具有解毒作用,帮助如铅、砷、苯等有害物质排出体外,同时也有良好的抗癌功效。很多蘑菇中都含有胡萝卜素,在人体内可转变为维生素A,因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称。一般的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D,蘑菇却是个例外,并且维生素D含量非常丰富,能够很好地促进钙的吸收,有利于骨骼健康。香菇中维生素D的含量比大豆高20倍,是海带的8倍。
纤维素含量高:蘑菇中的纤维素含量远远超过一般蔬菜,可以防止便秘,降低血液中的胆固醇含量,减慢人体对碳水化合物的吸收。

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