椰丝小西饼

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用料  

低粉 50g
椰丝 20g
黄油 30g
蛋白 35g(1个鸡蛋的蛋白)
糖粉 30g
牛奶 20ml

椰丝小西饼的做法  

  1. 黄油室温软化

    椰丝小西饼的做法 步骤1
  2. 蛋白分离出来备用

    椰丝小西饼的做法 步骤2
  3. 黄油加糖粉用蛋抽搅打是黄油颜色变浅,体积变大

    椰丝小西饼的做法 步骤3
  4. 黄油糊中依次加入蛋清、牛奶,搅拌均匀

    椰丝小西饼的做法 步骤4
  5. 低分筛入糊糊中,搅拌均匀

    椰丝小西饼的做法 步骤5
  6. 加入椰丝,搅拌均匀

    椰丝小西饼的做法 步骤6
  7. 用手捏成面团,放入保鲜膜,冰箱冷藏松弛30分钟

    椰丝小西饼的做法 步骤7
  8. 取出面团,用手弄成小份

    椰丝小西饼的做法 步骤8
  9. 手指蘸水捏成小锥形,放入铺好油纸的烤盘中

    椰丝小西饼的做法 步骤9
  10. 烤箱预热170度,烤箱中层,上下火170度,烤制15-20分钟,表面呈淡淡的金色即可

    椰丝小西饼的做法 步骤10

小贴士

1.黄油要室温软化,也可微波叮几秒
2.鸡蛋需要恢复室温
3.手动打发黄油即可
4.牛奶少加即可,不然面团太稀,不易成型
5.筛入低粉,方便搅拌
6.弄好面团后冷藏松弛便于造型
7.烤箱需提前预热哦
8.烤制时间还须视各家的烤箱实际情况而定,别考糊了为准,哈哈
9.吃不了的,放凉用咱们乐扣乐扣的保鲜盒密封放置哈,以免受潮失去风味

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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椰丝小西饼的答疑

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