酸奶西瓜奶昔

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简介

雪莲菌的供养
1、将两汤勺半分量的雪莲菌浸入鲜奶中24小时。
2、将浸养牛奶的雪莲菌倒入滤网中,牛奶由滤网滤入容器,然后将滤网内的雪莲菌用凉开水冲洗干净,再加入半斤鲜牛奶浸养着,用一层纱布遮盖防尘。
3、雪莲菌牛奶最好在临睡前饮用,每饮20天后,需停10天。在此期间内任何奶类品都不可饮用。在停饮雪莲菌牛奶期间,雪莲菌照常过滤、冲洗及更换鲜牛奶。
5、雪莲菌需放置在通风的房间。不可密封。不可放在冰箱内。
6、雪莲菌供养出的是带酸味的牛奶(实在不适者可加点蜂蜜,但不可放糖)。
7、雪莲菌不可接触铁器及金属,(不绣钢等耐酸金属除外),最好要用瓷或玻璃器皿盛入。
8、28天后雪莲菌会增加到双倍体积,可售给需要的人。

用料  

纯牛奶 220ml
西瓜 150g
雪莲菌 50g
清水 适量
白砂糖 适量

酸奶西瓜奶昔的做法  

  1. 清水洗净雪莲菌,放进玻璃器皿

    酸奶西瓜奶昔的做法 步骤1
  2. 将纯牛奶倒入玻璃器皿中

    酸奶西瓜奶昔的做法 步骤2
  3. 常温静止24小时以上,袋牛奶凝固成酸奶即可

    酸奶西瓜奶昔的做法 步骤3
  4. 用过滤网滤出酸奶

    酸奶西瓜奶昔的做法 步骤4
  5. 西瓜去籽,切块

    酸奶西瓜奶昔的做法 步骤5
  6. 酸奶放进料理机,加入西瓜和白砂糖,搅打20秒即可

    酸奶西瓜奶昔的做法 步骤6

小贴士

1.雪莲菌要防止在玻璃器皿或者塑料器皿中,绝对不能接触到金属
2.发酵的时间要看室内温度,夏季一天就可以,动机可能要30多小时以上
3.雪莲菌发酵的酸奶,是很酸的,所以可以多添加一些甜味高的水果和砂糖
4.一定要用纯牛奶发酵

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