凉拌茄子干

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用料  

凉拌茄子干的做法  

  1. 选新鲜茄子,洗净后切片,厚约6~10毫米,,蒸熟,摊平,抹上盐,放阳光下暴晒,直至变成茄子干

  2. 吃的时候用热水泡软,控干水分即可

  3. 将蒜泥、香葱、干辣椒、生抽、醋、盐、鸡精、香油混合成调味汁备用

  4. 将泡软控好水的茄子干和调味汁混合搅拌均匀即可装盘备用

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