火辣荷兰豆炒腊肉

用料  

腊肉 适量
荷兰豆 适量
少许
少许
少许
蒜苗 少许
花椒 少许
陴县豆瓣 少许
老干妈油辣椒 少许

火辣荷兰豆炒腊肉的做法  

  1. 将腊肉放入锅中蒸20分钟至半个小时,取出切片备用

  2. 荷兰豆洗净去筋,切斜刀,焯水捞出过凉水备用(焯荷兰豆的水中加少许盐和色拉油,荷兰豆会颜色会更漂亮哦)

  3. 葱、姜、蒜、蒜苗洗净切适当大小

  4. 锅中放入适量油,小火炸香花椒,然后放入陴县豆瓣、剁辣椒、老干妈油辣椒炒出红油,再放入葱姜蒜片炒出香味,最后放入腊肉和荷兰豆炒至入味,放入蒜苗碎翻炒均匀即可。(这些酱料都是咸的,基本可以不加盐了,呵呵。。。最好尝一下再根据自己的口味调节哈)

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