肠仔包

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用料  

高粉 250克
淡奶油 75克
酵母 3克
35克
2克
18克
牛奶 101克
黄油 5克

肠仔包的做法  

  1. 将除黄油之外的材料放入面包机

    肠仔包的做法 步骤1
  2. 启动柏翠面包机的和面功能

    肠仔包的做法 步骤2
  3. 一开始,面粉会粘到粉缸缸底,不能成团,用搅拌刀刮缸底,使其成团

    肠仔包的做法 步骤3
  4. 15分钟完成,停止面包机

    肠仔包的做法 步骤4
  5. 放入切碎的黄油丁

    肠仔包的做法 步骤5
  6. 重新启动面包机的和面功能

    肠仔包的做法 步骤6
  7. 工作15分钟结束

    肠仔包的做法 步骤7
  8. 找个小刀,切下一小块面团,慢慢拉开,能拉出平滑的薄膜,不会轻易破裂。面团的完全状态,就成了

    肠仔包的做法 步骤8
  9. 将面团取出,放置在温暖的地方发酵至两倍大。(在面包机内,开启发酵功能,发酵至两倍大更好)

    肠仔包的做法 步骤9
  10. 将面团取出,排气,按压!均分成6个面剂,静置10分钟左右

    肠仔包的做法 步骤10
  11. 取一个面团,用擀面杖将一边擀成长椭圆形

    肠仔包的做法 步骤11
  12. 用手将一边的面压薄

    肠仔包的做法 步骤12
  13. 将面团卷起,捏合

    肠仔包的做法 步骤13
  14. 搓成长条

    肠仔包的做法 步骤14
  15. 圈起,捏合

    肠仔包的做法 步骤15
  16. 中间放上香肠

    肠仔包的做法 步骤16
  17. 放入烤箱,开启发酵功能,喷水保持湿润,发酵至两倍大

    肠仔包的做法 步骤17
  18. 挤上沙拉酱,撒迷迭香碎

    肠仔包的做法 步骤18
  19. 烤箱预热,180度,烤20分钟,表面金黄即可出炉

    肠仔包的做法 步骤19

小贴士

1、面团的搅打时间,还要根据面粉量、具体配方而定,大多数甜面包是可以用这个15-15试试。面粉量大的,可以使用20-20的搅打方式。
2、香肠可以根据个人喜欢选择,只要粗细长短合适就好了!
3、沙拉酱选择香甜口味,晶莹剔透,好看!
4、表面撒香草碎,吃起来味道会更浓郁!

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