藜麦蒸肉

4
人做过这道菜

用料  

五花肉 250克
藜麦 100克
黄酒 10克
南乳 2小块
生抽 5克
海鲜酱 2克

藜麦蒸肉的做法  

  1. 准备好原料,藜麦放入碗内,加适量的清水浸泡2小时

  2. 五花肉洗净后,用刀切成1厘米的薄片

  3. 切好的五花肉片放入料理碗中,加入黄酒、南乳、生抽、海鲜酱

  4. 把五花肉与调料拌匀,腌制2小时

  5. 浸包好的藜麦滤去清水,把腌制好的肉片放到藜麦上,使其表面均匀地沾上藜麦

  6. 取一个深口碗,把沾上藜麦的五花肉放到碗内,和上汽的蒸锅蒸30分钟即可

小贴士

南乳中已经有丰富的味感了,不需要放盐。
不需要太多的调料,只要用南乳和黄酒就足够了,稍微加一点生抽海鲜酱提鲜,最好用黄酒来腌制五花肉,黄酒独有的酒香可以增加五花肉的质感。
藜麦独有的淡淡青草香是这道传统菜的点睛之笔,很好地遮挡了大肉菜的油腻感。
浸泡和腌制的时间一定要足够,特别是藜麦一定要提前浸泡,蒸的时候才可以节省时间。
如果不习惯藜麦的青草味,可以在烹饪前先把藜麦放到煎锅里翻炒几分钟,再包裹肉片,蒸出来的菜便可以去除那股青草味了。

藜麦蒸肉的留言

暂无作者回复的留言,查看全部1条留言

参照这个菜谱,大家做出 4 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
558 收藏

作者戏戏的其他菜谱