黄金鸡球

6
人做过这道菜

简介

模样不错吧???哈哈,朴实的鸡胸肉这么一折腾,似乎就平添了几份小资产阶级浪漫情调。哈哈~这里的“小资”绝对是褒义词来着。
另外,有年轻妈妈跟我说,孩子不爱吃蔬菜怎么办来着。。。
我觉得这个也正好也可以顺道解决类似问题。做丸子的时候把蔬菜的量略微加大,也可以加除胡萝卜之外的各种蔬菜。剁碎混匀做成较小个的鸡球就行。

用料  

黄金鸡球的做法  

  1. 胡萝卜去皮洗净切碎,姜切末

    黄金鸡球的做法 步骤1
  2. 鸡胸肉切末后剁成蓉备用

    黄金鸡球的做法 步骤2
  3. 把鸡肉蓉和胡萝卜丁,姜末混合剁匀

    黄金鸡球的做法 步骤3
  4. 把剁好的材料放入大碗里,加入1个鸡蛋的蛋清,盐,胡椒粉,1大勺橄榄油。拌匀后,用筷子朝一个方向使劲的搅上劲

    黄金鸡球的做法 步骤4
  5. 三个小碗,分别装上面包糠,生粉,另一个鸡蛋和步骤4里用剩下的蛋黄一起打成蛋液备用

    黄金鸡球的做法 步骤5
  6. 取鸡肉蓉整理成圆球,依次裹上生粉,蛋液,面包糠做成鸡球

    黄金鸡球的做法 步骤6
  7. 热锅上油,油温,5.6成热时放下入鸡球炸至表面金黄

    黄金鸡球的做法 步骤7
  8. 炸好的黄金鸡球捞出沥油,或用吸油纸吸净表面油分即可

    黄金鸡球的做法 步骤8

小贴士

鸡胸肉没有油,步骤4时如果不加点油,口感会有些柴。
步骤5时,把鸡肉蓉朝一个方向打上劲,吃起来口感更弹。
因为鸡肉蓉质地较柔软,裹生粉,蛋液和面包糠时都需要边裹边整形。或者,你也可以把打好的鸡肉蓉分别整成圆球后入冰箱冷冻成型,再取出裹生粉,蛋液,面包糠后入锅油炸,但是这样等待的时候稍长。按自个的喜好自行调整吧。
做鸡球做得稍小些,炸的时候会比较容易炸透。另外,油温不能太高,否则表面炸黑了鸡肉还没熟。

黄金鸡球的留言

关于黄金鸡球的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 7 个作品

 
该菜谱创建于
1783 收藏

作者83小钟的其他菜谱