咖喱鸡肉南瓜炖

用料  

鸡胸肉
南瓜 (这里没买到经常吃的那种橙色皮的南瓜,只买到了狗头南瓜)
咖喱块
土豆
紫皮洋葱
椰子粉

咖喱鸡肉南瓜炖的做法  

  1. 将所有食材切成小丁,椰子粉用开水冲调好,备用

  2. 锅里热油,讲鸡丁放进去翻炒,变色后依次加入南瓜丁、土豆丁和洋葱丁拌炒

  3. 添水,没过食材,加入两块咖喱块和调好的椰汁

  4. 大火烧开后,转小火慢炖,汤汁收紧后就可以出锅了

小贴士

1.洋葱我选择的是紫皮洋葱,甜度好、水分多
2.咖喱块现在有好多品牌,我经常买的就是百梦多,味型基本都是微辣
3.平时我喜欢吃南瓜,其实很多食材都可以丢进去
4.最好是放椰奶,家里没有临时用的在海南带回来的椰子粉,也不错啦!
5.做好的用来拌饭,怎一个爽字来形容啊!

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