呛辣红油干豆腐丝儿

45 人做过这道菜
准备时间10分钟内
制作时间10分钟内

用料  

干豆腐 350g
秘制辣椒油 3勺
白糖 半勺
味精 适量
紫叶生菜 5g

呛辣红油干豆腐丝儿的做法  

  1. 干豆腐两大张

    呛辣红油干豆腐丝儿的做法 步骤1
  2. 干豆腐切丝

    呛辣红油干豆腐丝儿的做法 步骤2
  3. 调配秘制辣椒油:辣椒面+白芝麻+花椒粒+八角+食盐+豆油

    呛辣红油干豆腐丝儿的做法 步骤3
  4. 加入白糖和秘制辣椒油还有味精,搅拌

    呛辣红油干豆腐丝儿的做法 步骤4
  5. 搅拌好后装盘,装饰紫叶生菜就ok

    呛辣红油干豆腐丝儿的做法 步骤5

小贴士

1.凉拌菜我推荐选择质地较坚韧,薄型的干豆腐。这样嚼起来韧性十足
2.切丝有个小窍门:将干豆腐沿一个方向卷起,参考步骤2,这样切起来很方便
3.建议放些糖,这样很提鲜味。
4.紫叶生菜用来装饰用,可以其他代替的

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