酥皮肉松面包

2
人做过这道菜

简介

酥皮浓汤大家都吃过,很熟悉,但是我也吃过,但是不知道浓汤怎么做,我只会做酥皮浓汤上面的这层酥皮,哈哈。。。酥皮和浓汤结合,口感很不错,又能吃,又能喝。我今天做了一款酥皮和软质面包结合的面包,口感很不错,加上肉松的味道和酥皮和面包的结合,和适合吃咸味的人。我个人喜欢吃咸的面包,所以就放了肉松,如果遇到不喜欢吃咸的人,喜欢吃甜的,可以将里面的肉松换成自己喜欢吃甜的馅料。这款面包在烘烤时要注意,如果烘烤不到位,会导致面包的皮不酥。我个人感觉这款面包很不错,希望各位喜欢。

用料1 (酥皮)

高筋面粉 125克
低筋面粉 125克
片状黄油 125克
砂糖 20克
3克
鸡蛋 25克
水100克

用料2 

高筋面粉 200克
肉松 100克,肉松馅
砂糖 35克
2克
酵母 2克
鸡蛋 10克
黄油 15克
牛奶 120克
沙拉酱 50克,肉松馅

酥皮肉松面包的做法1 

  1. 酥皮:将酥皮所有材料搅拌至表面光滑有弹性,松弛30分钟,包入片状黄油三折两次杆开松210分钟, 在杆压折叠三折三次,杆压至0.5厘米厚。切成12X12厘米的正方形备用

  2. 馅料:将肉松馅材料搅拌均匀即可

酥皮肉松面包的做法2 

  1. 将所有材料(除黄油)搅拌至表面光滑加入黄油搅拌至面团拉开光滑的面膜即可,室温25℃发酵60分钟

  2. 将面团分割成60克一个滚圆松弛30分钟

  3. 将面团排气包入肉松馅

  4. 放入烤盘以温度25℃发酵50分钟左右

  5. 发酵至原体积的2倍大左右,表面刷蛋液

  6. 将酥皮刷上蛋黄,盖在面包表面

  7. 在中间洒上芝麻

  8. 以烤箱温度200℃烘烤15分钟,降火150℃在烘烤5分钟左右。(注意小心下火)

酥皮肉松面包的留言

关于酥皮肉松面包的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
248 收藏

作者糊里糊涂的麦坊的其他菜谱