西芹猪肉煎包

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开店以后包馅就少了,因为时间不够多,这款西芹猪肉煎包还是好久以前做的,我喜欢有空的时候做包馅儿,包些包子,做两碟小菜,就着清粥,吃起来很舒服,家常饭菜吃起来不求多奢华而是从一菜一饭中吃出淡淡的家的味道。
喜欢芹菜的清香味儿,西芹较普通的芹菜更翠嫩多汁,不管是哪种芹菜都是我常常用来包馅的材料。

用料  

西芹
猪肉馅
面粉
食用油
小葱
或姜粉
生抽
五香粉
适量,或高汤

西芹猪肉煎包的做法  

  1. 西芹摘洗干净,入开水锅内氽烫变色捞出过冷水,剁碎后用纱布攥出水分备用

    西芹猪肉煎包的做法 步骤1
  2. 肉馅分次少量加水或高汤,边加水加用筷子顺同一方向搅拌使肉馅吃水上劲,然后加入食用油、葱花、姜粉、盐、少许糖、少许生抽、五香粉拌匀

    西芹猪肉煎包的做法 步骤2
  3. 将西芹倒入拌好的肉馅中拌匀即成煎包馅料

    西芹猪肉煎包的做法 步骤3
  4. 将中筋粉(或高筋粉)500克,安琪酵母粉5克,放入盛器内搅拌均匀

  5. 分次加入水250毫升左右,将水和面粉拌匀,用手揉成面团至表面光滑,醒十到十五分钟

  6. 将面团搓成长条后揪成剂约每个30克,擀成中间厚周边薄的圆皮即可包馅

  7. 平底锅烧热滑油

  8. 将生的生煎包放入,以中火稍煎,煎至底部微黄

  9. 加入少许水,加盖大火烧开,转中小火

  10. 将水煮干后即可揭开锅盖,淋少许油,待生煎包面皮发胖、底部金黄发亮即可起锅

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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