三文鱼芒果牛油果色拉

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用料  

新鲜三文鱼 一块
泰国大芒果 一个
牛油果 二个
柠檬 一个
少许
芝麻油 适量

三文鱼芒果牛油果色拉的做法  

  1. 三文鱼切丁(如果带皮的话要去皮),芒果和牛油果去皮后切丁

  2. 柠檬取柠檬汁,将约2/3的柠檬汁加入牛油果中拌匀

  3. 芒果丁中加入少许盐后拌匀

  4. 三文鱼中加入剩余的柠檬汁,然后加入适量的盐和芝麻油拌匀

  5. 准备一个慕斯圈放在盘中,在慕斯圈中先放一层牛油果,然后放一层芒果,最后放上一层三文鱼。堆好后取走慕斯圈,并按喜好装饰即可

小贴士

1.柠檬汁请根据三文鱼和牛油果的量来分配。我个人的喜好是同样量的三文鱼和牛油果,牛油果中加的柠檬汁要多一些。我在装盘时,在边上装饰了一片柠檬,这样既好看,也可以让客人根据自己的喜好追加柠檬汁的量。
2.这次我们切丁切得有点大,整体结构不是很稳固,建议大家可以试着切丁切一些,大小均匀一些,或者部分切成片状,可以让装盘的造型更稳定。
3.给爱吃芥末的食客准备一份日式酱油+芥末,搭配三文鱼来吃。因为我妈妈就比较难接受柠檬汁配三文鱼,所以这边做这样的提醒哈。
4.现在这个时节,只有泰国进口的芒果才够甜够黄,就是小贵。牛油果的话,我是提前一周买回绿色的放在家里等表皮慢慢变成深褐色,变色以后里面才会比较软。
5.放了一点点盐的芒果并没有咸味哦,反而更能突出芒果的甜味呢。

参照这个菜谱,大家做出 53 作品

全部53个作品

 

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